Raw pepparkaka

Raw pepparkakor
(cirka 12 stycken)

2 dl mandel eller mandelmjöl
1 msk mandelolja eller olja av ditt val
en nypa salt
2 tsk kanel
2 krm ingefära
10 nejlikor (stötta i mortel) eller cirka 1 tsk malda
2 msk honung
4 färska dadlar

Kör mandeln till ett fint mjöl i mixern (eller mät upp 2 dl mandelmjöl) och tillsätt olja och dadlar (glöm inte peta ut kärnorna). Kör tills det blir en smet. Lägg i kryddorna och saltet och mixa igen. Tillsätt honungen försiktigt, mixa och sluta när degen känns lagom kladdig. Kavla ut. Ta fram pepparkaksformarna och ropa på barnen. Gör gubbar och gummor och grisar. Placera de små filurerna på en plåt i ugnen eller torkugn.